Übergreifende Sachkompetenz

Ende Jahrgangsstufe 6

stellen einfache fachbezogene Sachverhalte und Problemstellungen unter Verwendung zentraler Fachbegriffe bildungssprachlich korrekt dar (SK 1). beschreiben Elemente und Funktionen von Haushaltssystemen (SK 2). wenden elementare fachbezogene Prozesse und Strukturen, auch mittels digitaler Werkzeuge, an (SK 3). ordnen einfache fachbezogene Sachverhalte in übergreifende Zusammenhänge ein (SK 4).

Ende Sekundarstufe I

stellen komplexe fachbezogene Sachverhalte und Problemstellungen unter Verwendung zentraler Fachbegriffe bildungssprachlich korrekt dar (SK 1). erläutern Elemente und Funktionen von Haushaltssystemen (SK 2). wenden fachbezogene Prozesse und Strukturen, auch mittels digitaler Werkzeuge, an (SK 3). ordnen komplexe fachbezogene Sachverhalte in übergreifende Zusammenhänge ein (SK 4). beschreiben fachbezogene Berufsfelder und Berufsbilder (SK 5).

Verfahren der Informationsgewinnung und -auswertung

Ende Jahrgangsstufe 6

entnehmen Einzelmaterialien niedriger Strukturiertheit thematisch relevante Informationen, gliedern diese und setzen sie zueinander in Beziehung (MK 1). führen unter Anleitung Recherchen auch mit digitalen Medien durch (MK 2). erheben angeleitet Daten u.a. durch Beobachtungen, Erkundungen und Umfragen (MK 3). identifizieren ausgewählte Eigenschaften von Materialien und technischen Systemen auch mit digitaler Messtechnik (MK 4). identifizieren ausgewählte Lebensmitteleigenschaften durch die Nutzung unterschiedlicher Sinne (MK 5).

Ende Sekundarstufe I

entnehmen verschiedenen Einzelmaterialien thematisch relevante Informationen, gliedern diese und setzen sie zueinander in Beziehung (MK 1). führen Recherchen auch mit digitalen Medien durch (MK 2). erheben Daten u.a. durch Beobachtungen, Erkundungen und Umfragen (MK 3). identifizieren selbstständig Eigenschaften von Materialien und technischen Systemen auch mit digitaler Messtechnik (MK 4). identifizieren selbstständig Lebensmitteleigenschaften durch die Nutzung unterschiedlicher Sinne (MK 5).

Verfahren der Analyse und Strukturierung

Ende Jahrgangsstufe 6

interpretieren in elementarer Form diskontinuierliche Texte wie Grafiken, Rezepte, Bilder und Diagramme sowie weitere Medien (MK 6). überprüfen angeleitet Fragestellungen und Hypothesen qualitativ und quantitativ durch Testverfahren, Experimente, Erkundungen und Befragungen (MK 7). identifizieren unterschiedliche Standpunkte im eigenen Erfahrungsbereich und analysieren diese auch anhand von einfachen Fallbeispielen (MK 8). entwickeln angeleitet Kriterien für die Qualität von Waren und Dienstleistungen (MK 9).

Ende Sekundarstufe I

interpretieren diskontinuierliche Texte wie Grafiken, Rezepte, Bilder und Diagramme sowie weitere Medien (MK 6). überprüfen selbstständig Fragestellungen und Hypothesen qualitativ und quantitativ durch Testverfahren, Experimente, Erkundungen und Befragungen (MK 7). identifizieren unterschiedliche Standpunkte im eigenen Erfahrungsbereich und analysieren diese auch anhand von komplexen Fallbeispielen (MK 8). entwickeln selbstständig Kriterien für die Qualität von Waren und Dienstleistungen (MK 9).

Verfahren der Darstellung und Präsentation

Ende Jahrgangsstufe 6

erstellen angeleitet auch unter Nutzung digitaler Medien u.a. Rezepte, Handlungsanleitungen (Tutorials), und Projektdokumentationen, (MK10). präsentieren Arbeitsergebnisse auch unter Nutzung digitaler Medien nach vorgegebenen Kriterien (MK 11).

Ende Sekundarstufe I

erstellen und gestalten auch unter Nutzung digitaler Medien u.a. Rezepte, Handlungsanleitungen (Tutorials), und Projektdokumentationen (MK10). präsentieren Arbeitsergebnisse auch unter Nutzung digitaler Medien nach vorgegebenen und selbst formulierten Kriterien (MK 11).

Übergreifende Urteilskompetenz

Ende Jahrgangsstufe 6

beurteilen kriteriengeleitet grundlegende fachbezogene Sachverhalte, Systeme und Verfahren (UK 1). begründen in Ansätzen einen eigenen Standpunkt unter Berücksichtigung fachbezogener Aspekte (UK 2). erörtern in Grundzügen Möglichkeiten, Grenzen und Folgen haushaltsbezogenen Handelns (UK 3). analysieren überschaubare Konsumentscheidungen aus verschiedenen Perspektiven hinsichtlich zugrunde liegender Motive, Bedürfnisse und Interessen (UK 4). entscheiden eigenständig in einfachen fachbezogenen Handlungssituationen und begründen sachlich ihre Position (UK 5).

Ende Sekundarstufe I

beurteilen kriteriengeleitet fachbezogene Sachverhalte, Systeme und Verfahren (UK 1). begründen einen eigenen Standpunkt unter Berücksichtigung fachbezogener Aspekte (UK 2). erörtern Möglichkeiten, Grenzen und Folgen haushaltsbezogenen Handelns (UK 3). analysieren komplexe Konsumentscheidungen aus verschiedenen Perspektiven hinsichtlich zugrunde liegender Motive, Bedürfnisse und Interessen (UK 4). entscheiden eigenständig in fachbezogenen Handlungssituationen und begründen sachlich ihre Position (UK 5). analysieren den Einfluss digitaler und gesellschaftlicher Entwicklungen auf fachbezogene Berufe und (die eigenen) Perspektiven der Berufswahl (UK 6).

Übergreifende Handlungskompetenz

Ende Jahrgangsstufe 6

verarbeiten einfach handhabbare Lebensmittel nach vorgegebenen Verfahren (HK 1). bedienen und pflegen Werkzeuge und einfache Geräte sach- und sicherheitsgerecht (HK 2). entwickeln unter Anleitung Lösungen und Lösungswege (u.a. algorithmische Sequenzen) fachbezogener Probleme (HK 3). nutzen einfache fachbezogene digitale Hard- und Software (HK 4). planen und realisieren fachbezogene Vorhaben anhand vorgegebener Kriterien (HK 5).

Ende Sekundarstufe I

verarbeiten Lebensmittel nach vorgegebenen Verfahren (HK 1). bedienen und pflegen Geräte und Maschinen sach- und sicherheitsgerecht (HK 2). entwickeln Lösungen und Lösungswege (u.a. algorithmische Sequenzen) fachbezogener Probleme (HK 3). nutzen fachbezogene digitale Hard- und Software (HK 4). planen und realisieren komplexe fachbezogene Vorhaben anhand vorgegebener Kriterien (HK 5).

Haushaltsmanagement — Sachkompetenz

Ende Jahrgangsstufe 6

benennen Einrichtungen, Arbeitsmittel und Funktionsbereiche in der Lehrküche. erläutern Maßnahmen zur Personal-, Arbeitsplatz- und Lebensmittelhygiene. benennen sicherheits- und gesundheitsrelevante Aspekte in Lehrküchen und privaten Haushalten und erläutern entsprechende Verhaltensvorschriften.

Ende Sekundarstufe I

erläutern Maßnahmen zur Hygiene, Reinigung und Sicherheit (tätigkeits-, arbeitsplatz- und personenbezogene Gefährdungen. stellen unterschiedliche Lagerformen und -orte von frischen und konservierten Nahrungsmitteln gegenüber. erläutern Aspekte einer effizienten Arbeitsplanung und -organisation. beschreiben die Aufgabenverteilung im Haushalt hinsichtlich unterschiedlicher Rollenerwartungen.

Haushaltsmanagement — Urteilskompetenz

Ende Jahrgangsstufe 6

ermitteln die Reihenfolge von Arbeitsschritten und begründen ihre Entscheidungen. bewerten Arbeitsplätze nach ergonomischen Gesichtspunkten und entwickeln Vorschläge zur Optimierung.

Ende Sekundarstufe I

begründen Hygieneregeln und den sicheren Umgang mit Arbeitsmitteln. beurteilen den Einsatz von Reinigungs- und Pflegemitteln auf ihre Sicherheit, Effizienz und Umweltverträglichkeit. erörtern Möglichkeiten und Grenzen der Bevorratung und Lagerung von Lebensmitteln. setzen sich kritisch mit Normen und Werten einer sich stetig wandelnden Gesellschaft im Hinblick auf Rollenerwartungen in Haushalt und Beruf auseinander.

Lebensstil und Ernährung — Sachkompetenz

Ende Jahrgangsstufe 6

benennen Empfehlungen für eine ausgewogene Ernährung. beschreiben die Zusammensetzung einer gesundheitsförderlichen Ernährung. erklären die Funktion und Bedeutung von Speisen, Gerichten und Mahlzeiten bei unterschiedlichen Anlässen. erläutern einfache Rezepte, u.a. hinsichtlich ihrer Struktur, und beschreiben grundlegende Verfahren der Nahrungszubereitung.

Ende Sekundarstufe I

erläutern nährstofferhaltende Zubereitungsarten und wenden diese sachgerecht an. erläutern Ernährungsgewohnheiten unterschiedlicher Personengruppen. analysieren in Ansätzen Einflussfaktoren auf die Ernährung. stellen kulturell unterschiedliche Ernährungsgewohnheiten dar. erklären Funktion und Nutzen digitaler Werkzeuge im Ernährungsbereich.

Lebensstil und Ernährung — Urteilskompetenz

Ende Jahrgangsstufe 6

beurteilen Lebensmittelgruppen im Hinblick auf ihre jeweilige Bedeutung für eine ausgewogene Ernährung. vergleichen unterschiedliche Tischsitten unter Berücksichtigung soziokultureller und religiöser Einflüsse. bewerten zubereitete Speisen und Gerichte kriteriengeleitet. bewerten Rezepte und ihre Struktur im Hinblick auf Verständlichkeit und Umsetzbarkeit.

Ende Sekundarstufe I

ordnen Lebensmitteln geeignete Be- und Verarbeitungsverfahren zu und verwenden passende Arbeitsmittel bei der Nahrungszubereitung. beurteilen Speisen und Gerichte im Hinblick auf nährstoffschonende Zubereitungen. erörtern unterschiedliche Lebensstile vor dem Hintergrund des gesellschaftlichen Wandels. erörtern den medialen Einfluss auf die Lebensweise und die eigenen Ernährungsgewohnheiten.

Qualität und Konsum — Sachkompetenz

Ende Jahrgangsstufe 6

erstellen Einkaufspläne anhand ausgewählter Kriterien. benennen obligatorische Angaben bei der Lebensmittelkennzeichnung. benennen einfache Verfahren und ausgewählte Kriterien zur Qualitätsbestimmung.

Ende Sekundarstufe I

analysieren Verkaufsstrategien in unterschiedlichen Einkaufsstätten. beschreiben Chancen und Risiken des Online-Einkaufs. erläutern die Unterscheidung zwischen obligatorischer und fakultativer Lebensmittelkennzeichnung. beschreiben Voraussetzungen und Folgen der Lebensmittelsicherheit für unterschiedliche Bereiche wirtschaftlichen Handelns (Produktion, Handel, Verbrauch). erklären Kriterien für die Qualitätsüberprüfung im Rahmen von Waren- und Dienstleistungstests und erläutern ihre Funktion.

Qualität und Konsum — Urteilskompetenz

Ende Jahrgangsstufe 6

bewerten Einkaufspläne hinsichtlich ihrer Funktionalität. ermitteln obligatorische Kennzeichnungselemente. bewerten Lebensmittel und Artikel des täglichen Bedarfs kriteriengeleitet anhand einfacher Verfahren.

Ende Sekundarstufe I

bewerten (Online-)Einkaufsmöglichkeiten hinsichtlich rechtlicher Grundlagen, gesellschaftlicher Werte und Normen und individuellem Konsumhandeln. bewerten Einkaufsstätten hinsichtlich der Verkaufsstrategien. begründen Auswahl und Gewichtung von Qualitätskriterien für Waren und Dienstleistungen auch in selbst entwickelten Testsituationen. bewerten Waren und Dienstleistungen mittels komplexer Verfahren zur Qualitätsüberprüfung. beurteilen den Einfluss von Waren- und Dienstleistungstests (auch in digitalen Medien) auf das eigene Handeln. setzen sich kritisch mit Absichten, Strategien und Algorithmen von Produktvergleichen auseinander.

Nachhaltigkeit im privaten Haushalt — Sachkompetenz

Ende Jahrgangsstufe 6

erläutern in elementarer Form Strategien zur Müllvermeidung und Verfahren zur Mülltrennung und -verwertung. erklären grundlegende Ursachen für die Entstehung von Lebensmittelabfällen und leiten Lösungsansätze zu deren Vermeidung ab.

Ende Sekundarstufe I

beschreiben nachhaltige Entwicklung als Herausforderung und Chance für den privaten Haushalt. erläutern regionale und globale Zusammenhänge bei der Produktion und Verteilung ausgewählter Lebensmittel. beschreiben Zielkonflikte bei Konsumentscheidungen und entwerfen Lösungsansätze. erläutern Möglichkeiten nachhaltigen Handelns in der Lehrküche und im privaten Haushalt.

Nachhaltigkeit im privaten Haushalt — Urteilskompetenz

Ende Jahrgangsstufe 6

bewerten ihren individuellen Lebensmittelverbrauch. bewerten ihr eigenes Handeln im Hinblick auf den Umgang mit Müll. beurteilen den Ressourcenverbrauch einfacher haushaltsbezogener Tätigkeiten.

Ende Sekundarstufe I

beurteilen den Umgang mit ausgewählten Ressourcen. erörtern Einflussmöglichkeiten und Folgen individueller Lebensführung und alternativer Konsumentscheidungen.

Wohnen und Leben — Sachkompetenz

Ende Jahrgangsstufe 6

benennen typische Funktionsbereiche in Küchen. erklären in elementarer Form die Aufgaben, Handhabung und Funktionsweise von Küchengeräten. beschreiben Möglichkeiten und Auswirkungen von Arbeitsplanung und Aufgabenteilung in Kleingruppen.

Ende Sekundarstufe I

stellen Berufe dar, in denen fachbezogene Aspekte bedeutsam sind. erläutern Unterschiede im Hinblick auf Sicherheit und Hygiene zwischen Küchen im privaten Bereich und gewerblichen Küchen. benennen gängige Abkürzungen bei Wohnungsanzeigen. beschreiben mögliche Vorgehensweisen bei der Wohnungssuche. beschreiben und zeichnen einfache Wohnungsgrundrisse auch mit digitalen Werkzeugen und erklären die Verwendung von Maßstäben. stellen in Ansätzen unterschiedliche Wohnformen gegenüber und beschreiben dabei das potentielle Spannungsfeld durch differierende Bedürfnisse. beschreiben den Wandel des Wohnumfeldes durch den Einfluss digitaler Technik. erläutern in Grundzügen Aspekte des Schutzes persönlicher Daten durch eine zunehmend digitale Wohnraumausstattung.

Wohnen und Leben — Urteilskompetenz

Ende Jahrgangsstufe 6

beurteilen Küchengrundrisse hinsichtlich ihrer Funktionalität und erörtern die Auswirkungen auf die Ökonomie von Arbeitsabläufen. vergleichen den Nutzen von Haushaltsgeräten und bewerten diese hinsichtlich ihrer Nachhaltigkeit. setzen sich kritisch mit ihrem eigenen Verhalten im Rahmen haushälterischen Handelns auseinander. setzen sich kritisch mit Rollenbildern in Bezug auf Hausarbeit auseinander.

Ende Sekundarstufe I

ermitteln grundlegende Hygienevorschriften in Kontexten der Gemeinschaftsverpflegung und begründen deren Notwendigkeit. beurteilen Wohnungsgrundrisse im Hinblick auf Nutzungsoptionen in unterschiedlichen Wohnformen. bewerten die Realisierungsmöglichkeiten eigener Bedürfnisse im Hinblick auf Wohnungseinrichtung bzw. -ausstattung, auch bezogen auf ökonomische Spielräume und Finanzierungsoptionen. erörtern Chancen und Risiken beim Einsatz vernetzter Kommunikations- und Steuergeräte im Haushalt.