5.2 Grundfertigkeiten im Umgang mit Nahrungsmitteln

Lebensmittel unterscheiden nach: Geruch, Geschmack, Aussehen; Form und Konsistenz Von Lebensmitteln die essbaren und nicht essbaren Bestandteile sowie den essbaren und nicht essbaren Zustand kennen. Nahrungsmittel einkaufen Lebensmittel - je nach Jahreszeit richtig lagern Lebensmittel fachgerecht konservieren Lebensmittel ordnungsgemäß waschen und reinigen Verpackungen sachgerecht öffnen Entnehmen von Nahrungsmitteln aus Verpackungen Nahrungsmittel mit den Händen bearbeiten Nahrungsmittel mit dem Messer bearbeiten Nahrungsmitten wiegen und abmessen können Nahrungsmittel mit Küchengeräten verarbeiten: Rühren Reiben Auspressen Hobeln Ausstechen Zerdrücken Wenden Nahrungsmittel erwärmen, garen, dünsten, kochen Nahrungsmittel in der Pfanne braten Nahrungsmittel backen/überbacken Umgang mit heißen Nahrungsmitteln und Geräten Kochen nach Rezept Übernahme von Verantwortung für Lehrküche und Küchengeräte (Pflege/ Instandhaltung) Akzeptieren vorgegebener oder selbst gefundener Ordnungsrahmen Beachten der Hygiene

5.3 Grundfertigkeiten bei Reinigung und Pflege

Oberflächen kennen und beurteilen Reinigungsmittel kennen Lappen und Tücher auswaschen und auswringen Dosieren von Reinigungsmitteln Kennen und beachten von Gefahrenzeichen auf Verpackungen Abwaschen Abstauben Kehren Staub saugen Putzen Schuhe putzen Spülen und abtrocknen Übernahme von Verantwortung für übertragene Aufgaben Akzeptieren der vorgegebenen Ordnungsrahmen Flecken entfernen Wäsche zum Waschen vorbereiten Waschmittel unterscheiden Pflegekennzeichen kennen Von Hand waschen Waschmaschine benutzen Trockner benutzen Wäsche aufhängen Wäsche abnehmen Wäsche zusammenlegen Wäsche bügeln Wäsche mangeln Reparaturarbeiten durchführen

5.4 Grundwissen für Haushaltsführung und Budgetverwaltung

Arbeitspläne erstellen Rezepte erstellen Umgang mit Geld Geld sparen Kontoführung Kontobuch führen Umgang mit Haushaltsgeld Verantwortung für übertragene oder selbst gestellte Aufträge übernehmen Kompensationsgeschäfte kennen und tätigen